曬果皮

今年秋天的天氣覺得比往年乾爽,若大家有空,不妨買些新會柑皮回家動手試試曬果皮。每年曬果皮的日子最好是中秋後、冬至前。把買回來的果皮一串串的掛在陽臺上,秋風吹來,陣陣果皮的清香氣味飄進屋內、總令人精神一振。

(圖1) 買回來之果皮先用乾布抹乾淨,一串串掛起來曬至乾身。

(圖1) 買回來之果皮先用乾布抹乾淨,一串串掛起來曬至乾身。

(圖2) 把果皮從鐵線中除出,把果皮一個剪成三片。

(圖2) 把果皮從鐵線中除出,把果皮一個剪成三片。

(圖3) 果皮頂部之種座記着要剪下不要。

(圖3) 果皮頂部之種座記着要剪下不要。

(圖4) 再把果皮曬至收乾水份。便可用鐵罐或鋁罐存放收藏。

(圖4) 再把果皮曬至收乾水份。便可用鐵罐或鋁罐存放收藏。



果皮通常存放得越久越好,但最好每隔两三年拿出來吹曬,以避免發霉。

9 thoughts on “曬果皮

  1. 引用通告: 果皮用法 | Secret Stone Garden 愛・美麗

    • Alice,

      我通常把曬好的果皮放入鋁罐內用膠紙封好罐口及寫上日期存放。我沒試過用玻璃器皿存放果皮,在藥材舖有看過。我想用玻璃器皿存放也應該沒有問題,但器皿外要緊記用錫紙包好,不要透光和放在陰涼地方。

      ~~(^▽^)~~

  2. 我也打算學學曬果皮,如果這幾天才開始,時間上會不會太遲?現在已過了十一月中。

    • Winky,

      妳問的問題之前我也有思考過,所以有好幾年我已放棄曬果皮。直到這一兩年,有位親戚買了些果皮給我,我又開始這玩意。人真的很善忘,妳不問,也真的把這個問題忘掉…..
      我查過關於這問題之資料,大都沒有提及,也找不到好的答案。只能說若真有興趣曬果皮的朋友,柑皮買回家後一定要用布把表皮抹乾淨才曬。我通常煮用果皮前,會先把果皮浸軟,然後用刀背把果皮表層刮洗乾淨才用,若只用來作配菜香料處理來用,想必問題不太大吧。

      ~~(^▽^)~~

  3. 果皮有什麼好處?它含有什麼對人體有益的維生素?可以作清潔上的潻加素嗎?它那麼香,做成肥皂或食物潻加劑或飲料一定很吸引、散發誘人香氣。來一杯果皮桂花茶加件果皮玫瑰蛋糕!

    • Samuel,

      曬乾了的果皮我通常用作為煮食配料,找一天我會寫一篇關於果皮用法心得和大家分享。至於果皮桂花茶和果皮玫瑰蛋糕倒沒試做,聽起來倒新鮮,味道如何,相配嗎?若你在這方面有何心得,請告知,謝謝。

      ~~(^▽^)~~

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